Animations chocolatées…top départ pour 8 jours !

Ce samedi était marqué par le coup d’envoi du programme « Gastronomie d’automne » à Rambouillet, pour 8 jours de dégustations et d’animations chez les commerçants participants ! Par exemple cet après-midi, petits et grands pouvaient assister à un atelier fabrication de ganache (chocolat noir nature ou chocolat noir arômatisé au thé aux agrumes!) chez De Neuville, suivi bien sûr d’une dégustation pour petits et grands ! La boutique proposait aussi de participer à un concours pour gagner une composition chocolatée! Merci à eux!

Quant à « A la Reine Astrid« , le Maître Artisan Christophe BERTRAND proposait GRATUITEMENT aujourd’hui (et samedi prochain !) une véritable formation pour vous faire déguster et apprécier les différents chocolats.  Si vous avez râté ça, il n’est pas trop tard, vous pouvez vous inscrire (gratuitement) pour samedi 23 novembre: il vous expliquera l’enjeu de la fermentation du cacao, qui est essentielle et qui permet de développer les arômes. Vous apprendrez à reconnaître les différents goûts du cacao. Il est l’un des très rares chocolatiers à fabriquer son chocolat à partir de fèves de cacao du Cameroun (il vous racontera son partenariat avec la ville de Nkog-Ekogo: le récit de son travail est passionnant!). Vous sortirez en sachant parfaitement dire quel chocolat vous avez en bouche (60%, 75% et 100%), quelles sont les trois variétés de cacao (Trinitario, Forastero, le plus commun et Criollo) et vous ne tomberez plus dans les pièges des emballages ! Atelier absolument passionnant par un passionné ! En plus de cet atelier, vous pouvez passer toute la semaine pour des dégustations gratuites 🙂 Miam!

D’autres commerçants participent, vous avez la liste et les dates ici (attention, parfois les ateliers sont payants, vous trouverez aussi les tarifs sur la page).

Ici la fabrication sous vos yeux de la ganache ce samedi 16 novembre chez De Neuville

Ici Christophe BERTRAND, passionnant en train de « chanter » le cacao (il vous expliquera ce que cela signifie….)

Vous saurez tout sur le cacao / le chocolat !

 

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